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Dec 19, 2023

Las mejores parrillas y planchas de superficie plana para comidas al aire libre elevadas

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Cocine de todo, desde huevos y panqueques hasta bistecs perfectamente sellados, todo al aire libre.

No hay nada mejor que cocinar al aire libre, pero las parrillas tradicionales no son ideales para todas las situaciones culinarias. Cocinar sobre una llama abierta imparte un gran sabor, fomenta algunas técnicas de cocina ingeniosas y es una tradición estadounidense, pero también es menos eficiente, está limitado en cuanto a los alimentos que puede preparar y tiene una curva de aprendizaje. Pero hay una alternativa a la parrilla tradicional en el patio trasero que está ganando popularidad rápidamente, y son las parrillas y planchas planas.

Después de llamar a algunas de las parrillas planas más populares y más nuevas del mercado, las usamos de la forma en que estaban diseñadas para cocinar una amplia variedad de alimentos al aire libre. Desde asar bistecs en una noche entre semana hasta freír un poco de tocino y huevos para un gran desayuno dominical, nuestros probadores aprovecharon al máximo su tiempo con sus planchas. También se aseguraron de tomar nota de otros aspectos de las parrillas, como su portabilidad, facilidad de limpieza, facilidad de uso y cualquier característica destacada. Las siguientes 9 parrillas de superficie plana son nuestras favoritas actualmente.

Al igual que Weber es el primer nombre en parrillas de gas y carbón y Traeger es la marca líder cuando se trata de parrillas de pellets, Blackstone es el nombre en parrillas de superficie plana. La marca ha establecido durante mucho tiempo el estándar en el género, e incluso frente a una nueva competencia impresionante, incluso de personas como Weber y Traeger, la icónica parrilla original de 36 pulgadas de Blackstone sigue siendo la mejor opción para la mayoría de las personas. Cada uno de los cuatro quemadores ofrece un control zonificado individual preciso sobre la superficie de cocción de 769 pulgadas cuadradas, un par de mesas plegables ofrecen espacio de preparación cuando lo necesita y se esconden cuando no lo necesita y el sistema patentado de administración de grasa trasera es posiblemente el menos desordenado en el negocio. Pero lo que realmente distingue a Blackstone es la plancha en sí misma: una placa bestial hecha de acero al carbono laminado de calibre 7 que está construida para resistir años de abuso y vivir al aire libre.

Todavía querrás cubrir tu plancha cuando no la uses, por supuesto, y aunque este Blackstone incluye una tapa, sería bueno si estuviera unida. En cambio, tienes que colgarlo de manera incómoda y precaria en la parte posterior de la parrilla. También preferiríamos que el tanque de propano no fuera visible, pero estos son problemas menores.

Para una experiencia de asado a la parrilla aún más premium, recurrimos nuevamente a Blackstone y su serie Culinary Pro. Nuestro probador ha estado usando esta "bestia" durante 10 meses y ha quedado muy impresionado con su rendimiento. Si bien es bastante grande, nuestro revisor aprecia su movilidad relativamente fácil, a pesar de que pesa casi 240 libras, gracias a las ruedas de resistencia industrial, y le encanta especialmente la cubierta con bisagras que facilita la protección de la placa de la parrilla cuando no está en uso. También viene con una cubierta resistente a la intemperie para mantenerlo seco, como una ventaja adicional.

Este modelo utiliza la misma placa de cocina y funcionalidad que la Blackstone Original, pero sus extras son los que la diferencian: la campana y la cubierta antes mencionadas, una serie de cajones y gabinetes (incluido el almacenamiento del tanque de propano), una banda magnética para herramientas y un deflector de calor. Sistema que protege tu temperatura del viento. Deberá decidir si esos extras valen el considerable costo adicional: nuestro probador personalmente no usa mucho el almacenamiento incorporado y no le importa un tanque de propano visible. Pero si está buscando la mejor experiencia de asado a la parrilla combinado con la comodidad de una cocina al aire libre todo en uno, este es su modelo.

Por poco más de $ 200, puede obtener una plancha perfectamente capaz para alimentar a grupos más pequeños. El nuevo Daytona de Nexgrill, presumiblemente llamado así por su capacidad para encajar perfectamente en un cuadro interior de NASCAR, solo tiene un espacio para cocinar de 335 pulgadas cuadradas, pero por el precio no se puede esperar mucho más. Con el tamaño pequeño del Daytona vienen tanto ventajas como desventajas. En el lado positivo, es inminentemente portátil, con una tapa con seguro y la capacidad de plegarse en un cómodo carrito tipo carretilla que es muy fácil de maniobrar. Y a pesar de su tamaño, aún obtienes un par de mesas de preparación a los lados.

Pero con ese tamaño más pequeño vienen algunos inconvenientes, por supuesto. La trampa de grasa es bastante pequeña, así que tendrás que vaciarla más de lo que te gustaría. Y el Daytona solo es compatible con un cilindro de propano líquido de 1 libra, así que no espere poder cocinar durante horas.

El fundador de Traeger inventó la parrilla de pellets, y la marca realmente no se ha alejado demasiado de su pan y mantequilla hasta ahora. En 2023, Traeger lanzó Flatrock, una parrilla de superficie plana calentada no con gránulos sino con propano. Como fanáticos de la marca, naturalmente recibimos uno para su revisión tan pronto como estuvo disponible, y quedamos impresionados. Nuestro probador usó principalmente una palabra para describir el Flatrock: Diversión. Se calienta rápida y uniformemente y tiene tres zonas que hacen un gran trabajo al aislar sus propias temperaturas únicas y precisas (si elige usarlas de esa manera). Nuestro probador también era fanático de las numerosas características "pensativas" que Traeger incluyó y que normalmente no ves, como la luz de combustible que te muestra cuánto te queda en el tanque, las luces en los quemadores que agregan otra capa de seguridad contra dejarlos encendidos accidentalmente y el EZ-Clean Grease & Ash Keg que se toma prestado de los fumadores de pellets de la marca.

En el lado negativo, nuestro revisor notó que el Traeger tenía una configuración bastante complicada, toma varias horas, incluido el proceso de condimento, y al menos dos personas. También mencionó el hecho de que algunos extras más obvios, sobre todo una portada, no están incluidos en el alto precio de $900 de Flatrock.

Lea nuestra revisión completa de Traeger Flatrock.

En caso de que aún no estuviera seguro de si había llegado el momento de la parrilla de superficie plana, esta es su señal más fuerte hasta el momento: Weber, el nombre más reconocible en parrillas, lanzó su propia parrilla independiente justo a tiempo para la temporada de parrillas de 2023. Y como era de esperar, es genial. La plancha Weber viene en dos tamaños, 36 pulgadas y 28 pulgadas. Nuestra preferencia es por el tamaño más grande, siempre que su espacio lo permita, ya que la diferencia de precio de $ 130 bien vale la pena por el espacio adicional para cocinar. La Weber Griddle cuenta con un sistema de cuatro quemadores (tres en el de 28") que calienta la parte superior plana rápidamente hasta los bordes, brindándole un impresionante espacio para cocinar de 756 pulgadas cuadradas. También hay algunas características adicionales que hacen su vida más fácil, como un par de mesas de preparación laterales, una cubierta con bisagras para protección cuando no está en uso y una bandeja de grasa de carga frontal de alta capacidad que es muy fácil de limpiar.

Hay mucho espacio en los estantes debajo de la parrilla para el almacenamiento, pero es posible que hayamos preferido que parte de ese espacio se reserve para el tanque de propano; simplemente se sienta incómodo en el costado y es bastante notable. También nos gustaría ver algunas ruedas más robustas aquí, ya que las ruedas giratorias Weber estándar no son tan robustas como las de algunos competidores.

Una plancha a carbón no tiene realmente las mismas ventajas que otras parrillas a carbón porque la plancha misma bloqueará el fuego y el humo, es decir, el sabor, producido por el carbón. Pero este Masterbuilt es mucho más que una simple plancha de carbón. Este electrodoméstico para cocinar al aire libre combina una parrilla de carbón tradicional con una plancha y un ahumador, lo que le brinda múltiples formas de preparar la comida de su jardín. También hace que sea extremadamente simple marcar a sus cocineros, independientemente de su método. La parrilla está equipada con un panel de control digital habilitado para WiFi, que también se puede controlar a través de una aplicación, que le permite ajustar con precisión su temperatura gracias al innovador sistema de ventilador digital. Para usar la plancha, simplemente levante las rejillas y coloque la plancha, y la tolva de carbón alimentada por gravedad y fácil de encender lo mantendrá cocinando hasta 10 horas.

La parrilla tiene una pequeña bandeja de preparación frontal plegable, pero dado el enorme espacio de cocción de 800 pulgadas cuadradas (hay espacio para, cheques, notas, 36 hamburguesas), definitivamente necesitará hacer la mayor parte de su preparación. de la parrilla Debido a que se calienta con carbón, también hay una sola zona de cocción, donde las planchas a gas cuentan con quemadores controlados de forma independiente.

Al ir al campamento, necesita una parrilla que sea resistente y fácil de transportar, y la parrilla Ultimate Lift-Off Griddle de Pit Boss pasa esta prueba con gran éxito. Para una mayor durabilidad, la parrilla está configurada con quemadores de acero inoxidable y manijas cromadas, junto con una parrilla hecha de la superficie de cocción de cerámica blindada antiadherente patentada de Pit Boss que resiste la oxidación y los rayones. Para la portabilidad, el "Lift-Off" del nombre de la parrilla entra en vigencia, ya que literalmente puede levantar la caja de la parrilla de la base, llevándola a la carretera para usarla sin el carrito incluido. Sin embargo, la caja de la parrilla pesa 76 libras, por lo que es posible que desee que alguien lo ayude a transportarla.

Como parrilla de campamento, esta Pit Boss es excelente, pero si planea usarla como su parrilla principal en casa, es posible que se quede con las ganas. Su potencia de salida de 36 000 BTU es baja en comparación con otras planchas de tres quemadores (la Traeger produce 43 500 BTU, por ejemplo). Y la marca audaz y colorida Pit Boss definitivamente no es para todos, ni para todos los espacios.

La portabilidad es el nombre del juego cuando se trata de esta parrilla Camp Chef. Sus patas se pliegan por debajo, la placa de la parrilla se puede quitar y las mesas laterales se pliegan sobre la parte superior del cuerpo de la parrilla, lo que facilita su almacenamiento y transporte. También cuenta con niveladores que le permiten ajustar el ángulo de la plancha en caso de que sus viajes lo lleven a un terreno irregular. La placa de la parrilla es agradable y gruesa con una placa de difusión de calor y cortavientos, lo que garantiza una experiencia de cocción consistente y duradera, y está pre-sazonada para mayor comodidad.

En el lado negativo, no hay ningún lugar para almacenar su tanque de propano; solo tiene que conectarlo y colocarlo en el suelo, lo cual está lejos de ser ideal. La trampa de grasa añadida también se siente como una ocurrencia tardía; nos gustaría verlo mejor incorporado en el diseño general.

Las planchas redondas son un divertido cambio de ritmo, ya que son un poco más fáciles de usar cuando se entretiene, ya que no necesariamente tiene que estar estacionado directamente frente a ellas debido a su espacio de cocción de 360 ​​grados. La versión más grande de 360 ​​Griddle de Cuisinart, acertadamente nombrada, cuenta con una parte superior plana de 30 pulgadas con 706 pulgadas cuadradas con tres quemadores controlados individualmente. También cuenta con una cantidad sorprendente de extras por el precio, que incluyen mesas de preparación plegables dobles, una tapa de acero inoxidable ventilada que se engancha en un práctico gancho cuando no está en uso y un gabinete para ocultar el tanque de propano.

Sin embargo, toma un tiempo acostumbrarse a la superficie de cocción circular. Puede ser más difícil dividir los alimentos que se cocinan a diferentes temperaturas en comparación con una plancha rectangular. Algunos revisores se quejan de que la calidad de construcción de esta plancha no se compara con otras marcas.

A diferencia de las parrillas, que colocan los alimentos en rejillas de metal sobre una llama abierta, una plancha o parrilla superior plana utiliza una gran superficie plana de metal sobre el elemento calefactor. Es esencialmente como una sartén plana gigante, lo que significa que es mucho más fácil de entender para la mayoría de las personas que una parrilla normal. No hay riesgo de que los alimentos caigan entre las parrillas o se peguen a las parrillas, o de que la grasa gotee sobre las llamas y provoque llamaradas y humo excesivo. Si puede cocinar en una estufa, puede cocinar en una plancha.

Las planchas también son más fáciles de limpiar que las parrillas, ya que generalmente están inclinadas para permitir que el exceso de grasa se escurra hacia una trampa de grasa y solo deben limpiarse cuando terminen de cocinar. No hay rejillas para limpiar, y no hay peligro de que los alimentos caigan sobre la fuente de calor y ensucien.

La mayor ventaja que tienen las parrillas planas sobre las parrillas tradicionales es la cantidad de comida que se puede preparar en ellas. Intenta romper un huevo en las rejillas de una parrilla tradicional y te quedarás con un gran desastre, pero hazlo en una plancha y tendrás un delicioso desayuno. Básicamente, cualquier cosa que pueda cocinar en una estufa se puede cocinar en una plancha, pero con el beneficio adicional de tener mucho espacio adicional para trabajar y estar afuera.

Y, si bien esto es subjetivo, seguramente encontrará muchos que creen que una parrilla de superficie plana produce alimentos de mejor sabor que una parrilla tradicional. Claro, no obtendrá marcas de parrilla o sabor a carbón con una parte superior plana, pero la mayoría de los restaurantes están cocinando sus hamburguesas y bistecs de primera en planchas en lugar de parrillas, lo que debería decirle algo. La razón de esto es que el calor de una plancha se aplica más uniformemente a la comida y es más fácil de controlar que en una parrilla.

Las planchas vienen en una amplia variedad de tamaños, generalmente desde alrededor de 20 pulgadas de ancho en el lado más pequeño hasta tres pies para los ejemplos más grandes. Si está soltero o en pareja, entonces una plancha más pequeña puede satisfacer sus necesidades perfectamente. Pero si tiene una familia más numerosa, o incluso si va a usar su parrilla superior plana principalmente para entretenimiento y fiestas, entonces querrá elegir una parrilla más grande.

En general, las planchas funcionan con gas y cuentan con quemadores que se controlan individualmente. La cantidad de quemadores se traduce efectivamente en la cantidad de zonas de cocción en su superficie plana. Cuantos más quemadores/zonas de cocción tenga, más tipos de alimentos podrá cocinar a la vez. Por ejemplo, los huevos, los panqueques y el tocino deben cocinarse a diferentes temperaturas, y una plancha con tres quemadores te permitirá hacerlo con facilidad.

Al igual que las parrillas de gas regulares, depende de usted determinar qué tan básica o cargada quiere que sea su plancha. Si se prepara para preparar en su cocina y no necesita mucho en cuanto a almacenamiento, entonces opte por una plancha más simple. Pero si está buscando un sustituto de la cocina al aire libre, busque una plancha con extras como gabinetes y mesas de preparación integradas.